Dari Dapur Keluarga ke Hotel Berbintang: Perjalanan Rasa Chef Hidayat

Tangerang, 4 Juli 2025 — Tidak semua orang menemukan panggilan hidupnya sejak dini, tetapi Chef Hidayat adalah pengecualian. Lahir di Wonogiri, Jawa Tengah pada tanggal 6 Januari 1981, dunia kuliner sudah menjadi bagian dari hidupnya jauh sebelum ia mengenakan seragam dapur professional. Sejak di bangku sekolah, ia sudah akrab dengan aroma bumbu dan kepulan asap dapur milik orang tuanya yang menjalankan usaha kuliner. Dari sinilah awal mula perjalanan Chef Hidayat dimulai. Bukan sekedar memasak, tetapi meracik dedikasi, pengalaman, dan rasa menjadi sebuah karya.

Chef Hidayat memulai karir profesionalnya di tahun 2000 sebagai helper di sebuah restoran independen. Selama 14 tahun menekuni dunia restoran, ia juga memperkuat teknik memasak khususnya untuk hidangan Asian dan Chinese Food. Tahun 2014 menjadi titik baliknya saat memasuki dunia perhotelan di sebuah hotel bintang empat di Jakarta sebagai cook. Kariernya pun terus melesat dari Chef de Partie, Sous Chef, hingga dipercaya memimpin tim dapur di berbagai hotel berbintang lima sebagai Executive Chef.

Kini, ia menjabat sebagai Cluster Executive Chef Atria Hotel & Residences Gading Serpong, sebuah peran penting yang mengukuhkan pencapaian 8 tahun terakhirnya di dunia perhotelan. Bagi Chef Hidayat, perjalanan dari restoran independen ke hotel-hotel yang sudah lama beroperasi bukanlah hal mudah. Ia harus cepat beradaptasi dengan visi-misi perusahaan, budaya kerja, serta lingkungan yang sudah mapan dengan rekan-rekan senior. Justru tantangan inilah yang menjadi sumber motivasi dan dorongan untuk terus berkembang.

Chef Hidayat percaya bahwa setiap proses perjalanan yang dilalui dengan seberat apa pun, harus dijalani dengan sepenuh hati. “Jalani semua prosesnya seberat apapun, karena buah keberhasilan akan dipetik di akhir,” tuturnya. Ia merasa bangga dengan pencapaiannya hari ini, namun lebih dari itu, ia memiliki cita-cita besar, yaitu menciptakan pemimpin-pemimpin baru dari hasil perjalanan dan pengalamannya sendiri. Dunia kuliner bukan hanya profesi baginya, tapi bagian dari hidup yang terus ia hidupi dengan penuh semangat dan rasa syukur.

Bagi anda yang ingin menikmati langsung cita rasa dari kreasi tangan Chef Hidayat, silahkan kunjungi Atria Hotel Gading Serpong, tepatnya di Legen Restaurant dan Atria Residences Gading Serpong, tepatnya di Bianco Sapori D’italia. Setiap hidangan yang tersaji bukan hanya soal rasa, tapi juga sebuah cerita dan dedikasi. Untuk informasi dan reservasi, silakan hubungi +62 821-1213-3393 (Atria Hotel Gading Serpong) atau +62 811-1201-2571 (Atria Residences Gading Serpong), serta kunjungi Instagram kami di @atriaserpong dan @atriaresidences.